HOT ! 鍔屋　柳刃包丁　27cm 合羽橋つば屋柳刃 – つば屋庖丁店

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鍔屋　柳刃包丁　27cm 合羽橋つば屋柳刃 – つば屋庖丁店の詳細情報

合羽橋つば屋柳刃 – つば屋庖丁店。柳刃27cm 佐文本霞・玉白鋼サヤ付き 270mm | 包丁,包丁の。合羽橋つば屋牛刀 – つば屋庖丁店。

商品説明

合羽橋の包丁専門店鍔屋さんで購入したものです。
鍔屋柳刃包丁本鍛錬刃渡り27cm （特別価格） - メルカリ

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鋼材は、なるべく錆びにくいものなら何でも良いとの思いで買ったため、覚えてません。
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鍔屋公式を見る限り、モリブデン鋼だと思います。
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あまり使用してませんが、まったくと言ってもいいほど錆びません。
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見た目を気にするおみせ、家庭などの使用頻度が少ない所でしたら、ステンレス鋼材の方が良いと思います。
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片刃なので食い込みは良いですし、よく切れます。
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永切れに関しては、骨に沿わせるような使い方をせず、衝撃を加えなければ、研がなくても充分だと思います。
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安来鋼の特別な切れ味を求めている方にはオススメ出来ません。
グレステン牛刀
ハガネに比べると、少し引っ掛かるような感覚があるかも知れません。

商品情報

出品者情報

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